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Le biscuit et son marché : Olibet, LU et les autres marques depuis 1850  
 
Auteur(s) :  Londeix , Olivier  
Editeur :  Presses universitaires de Rennes , Presses universitaires François-Rabelais de Tours  
Lieu et date de publication :  Rennes ; Tours -- 2012  
Descr. :  1 vol. (341 p.)  
Langue :  Français -fre  
Collection :  Tables des hommes   Tables des hommes  
Résumé :  Dans la seconde moitié du XIXe siècle, les premiers biscuitiers industriels français édifient des usines dont les photographies montrent la précocité de la fabrication en continu. Les produits d'Olibet ou de LU sont emballés et vendus sous un nom de marque annoncé par la réclame. Au croisement des interactions entre les acteurs du marché, la marque occupe une place révélatrice de la complexité des relations associant compétition et coopération, entre fabricants, distributeurs et consommateurs. Avec "l'embellie de la Belle Epoque", l'accélération de l'urbanisation et l embourgeoisement de la population se traduisent par la diffusion d'une culture moderne de consommation. Il s'agira ainsi de reconstituer les processus à travers lesquels les acteurs du marché ont associé la diffusion de leurs marchandises à la "fabrique du consommateur". Après la Seconde Guerre Mondiale, la première génération de biscuitiers doit faire face à l'amplification de la consommation de masse, à l'émergence de la grande distribution et à l'intrusion en Europe des capitaux et des méthodes de gestion anglo-saxons - le marketing. Comment les stratégies d'alliances, à l'origine de la constitution du groupe BSN-Danone, ont-elles pu répondre au "défi américain" ?  
Sujets :  Société Biscuits-Olibet , Dijon   Lefèvre-Utile , Firme   Biscuits -- 19e siècle   Biscuits -- 20e siècle   Biscuiterie -- France -- 19e siècle   Biscuiterie -- France -- 20e siècle  
Notes :  Résumé et sommaire disponibles sur internet résumé et sommaire  
  http://pufr-editions.fr/livre/biscuit-et-son-marché  
  Autre tirage : 2013  
  Bibliogr. p. [333]-341. Notes bibliogr.  
ISBN :  978-2-7535-2082-0 br. : 20 EUR  
ExemplairesInformations complémentaires  
Où le trouver ?CoteType de prêtStatut  
BU centrale - 2ème étage338.709 LON bisPrêt - LivreDisponible
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