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Petit traité de logistique du vin : et le vin irrigua le monde  
 
Auteur(s) :  Rime , Jean-Etienne  
Auteur(s) secondaire(s) :  Cazes , Sylvie  
Editeur :  Dunod  
Lieu et date de publication :  Malakoff , DL 2019  
Descr. :  1 vol. (VII-167 p.)  
Langue :  Français -fre  
Résumé :  La 4e de couverture indique : "Logistique. Un mot bien vulgaire dans le monde si raffiné du vin. Pourtant, le meilleur vigneron du monde, le plus grand œnologue de la planète ne pourront exprimer leur talent si la bouteille n'arrive pas dans de bonnes conditions au consommateur.Conditionnement, conservation, stockage, transport Le rôle du logisticien est d'une importance cruciale dans la qualité des vins. On ne peut pas comparer un grand cru qui a été conservé à température et hygrométrie régulées dans un chai aux normes, et la même bouteille qui a fait trois fois le tour du monde en cargo avant son arrivée dans la vitrine puissamment éclairée d'un restaurant à la mode.Cet ouvrage accessible à tous, du producteur au consommateur, explique tous les aspects de la logistique du vin, pour que chaque bouteille puisse donner le meilleur d'elle-même." éditeur  
Sujets :  Logistique (gestion)   Vin -- Industrie et commerce  
  Glossaire  
ISBN :  978-2-10-079630-4 br. : 22 EUR  
ExemplairesInformations complémentaires  
Où le trouver ?CoteType de prêtStatut  
BU centrale - 2ème étage338.1 RIM petPrêt - LivreDisponible
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