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Les métiers de la vigne et du vin : des terroirs aux territoires professionnels  
 
Auteur(s) :  Gadéa , Charles   Olivesi , Stéphane  
Editeur :  Presses Universitaires de Grenoble  
Lieu et date de publication :  Fontaine , DL 2019  
Descr. :  1 vol. (335 p.)  
Langue :  Français -fre  
Collection :  Libres cours   Libres cours  
Résumé :  La quatrième de couverture indique : "Que sait-on des métiers de la vigne et du vin ? Qui sont les milliers d'acteurs qui oeuvrent à la production du raisin, à sa transformation en vin, puis à sa commercialisation ? Cet ouvrage aborde des thématiques variées autour de la différenciation des métiers, de leurs évolutions et des rapports entre groupes professionnels au sein de la filière. Il invite à renouveler le regard porté sur la transmission des exploitations, les implications du passage au "bio", l'incidence du changement climatique, le travail et la place des femmes, le rôle de l'oenologie au sein de la filière, etc. Rassemblant de nombreuses contributions, il revisite les terroirs sous l'angle des dynamiques professionnelles, de la Champagne à l'Argentine, du Midi jusqu'en Chine, et s'intéresse même à la production du saké au Japon. A côté des travaux d'historiens, sociologues, géographes et autres spécialistes des sciences humaines, il donne la parole aux représentants d'organisations professionnelles pour mieux saisir comment ces questions sont appréhendées par ceux qui les vivent."  
Sujets :  Métiers -- Vigne -- Congrès et conférences   Vin -- Industrie et commerce -- Congrès et conférences   Vitiviniculture -- 1990-.... -- Congrès et conférences   Vin -- Aspect économique -- 1990-.... -- Congrès et conférences   Établissements vinicoles -- Sociologie   Vignobles -- Sociologie   Terroir (viticulture) -- Sociologie  
Notes :  Fait suite au colloque des 20 et 21 novembre 2017 dans le cadre de l'Institut d'études avancées de Paris  
  Bibliogr. p. 311- [328]  
ISBN :  978-2-7061-4404-2 br. : 30 EUR  
ExemplairesInformations complémentaires  
Où le trouver ?CoteType de prêtStatutDate de retour  
BU centrale - 2ème étage394.1 GAD metPrêt - LivreEmprunté7/9/20
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